El cicle gastronòmic ‘Revolució a la cuina’ recupera el format presencial al Mercat de la Plaça de Cuba. Us ho expliquem
El cicle gastronòmic ‘Revolució a la cuina’, del Mercat de la Plaça de Cuba de Mataró, nascut el març del 2019 i que l’any passat va haver de passar a format online, arrenca aquesta tardor amb un format híbrid. Tornen les sessions presencials i s’ofereix, a més, l’opció de seguir-les des de casa. Des d’ara i fins al desembre, el mercat oferirà quatre sessions culinàries dedicades a les melmelades, a la cuina llatinoamericana, a les postres de Nadal i als plats tradicionals de temporada a casa nostra.
El valor del dolç
El primer cicle de cuina s’inaugura el 24 de setembre (18h) amb la revolució de les melmelades. Des de Melmelària, el seu obrador de Tiana, Cristina Martorell elabora melmelades artesanes i organitza tallers i tastos maridats sempre amb la millor gastronomia i amb vins del territori. El Celler Can Roda, de la DO d’Alella, acompanyarà la jornada.
El gust d’Amèrica
El 22 d’octubre (18h), els gustos d’Amèrica Llatina arribaran a Mataró de la mà de Jon Giraldo i Jaime Lieberman, xefs i propietaris del Grup Spoonik, creadors a més de la cadena Anormal, amb presència a Mataró. Caves Titiana i el sommelier Quim Casacuberta oferiran el maridatge de vi.
La tradició importa
El 26 de novembre (18h) serà el torn per les receptes de temporada. En aquesta ocasió, el cap de cuina de l’Hostal la Plaça de Cabrils, Marc Soler, ens mostrarà com cuinar receptes nadalenques. L’acompanyaran el seu sommelier, Max Ros i en Quim Casacuberta, fent un maridatge de vins del Celler Raventós.
Les millors postres
La temporada del cicle ‘Revolució a la cuina’ culminarà el 10 de desembre (18h), amb una ‘masterclass’ de la Pastisseria Avinguda sobre com realitzar les millors postres per Nadal. El maridatge serà a càrrec de Pepi Milà, del Celler Can Roda ■
